Kamado Medium 40Spécifications
Les multiples couches de céramique d’un barbecue Kamado isolent la chaleur, la fumée et la saveur typique du barbecue. Grâce à cette construction, la température peut être maintenue constante et vous pouvez contrôler les degrés avec précision. Griller, fumer, cuire au four, cuire à la vapeur et “slow cooking”, tout cela est possible sur un Kamado.
- avec grille
- thermomètre en °C et °F
- disponible en 4 couleurs : noir, vert, menthe et gris
- constitué de céramique émaillée et acier noir
- En option : pied, déflecteur de chaleur, pierre à pizza, grille en fonte, ensemble de grilles, chicken sitter, rôtissoire, housse de protection, démarreur de charbon, tisonnier, gant anti-chaleur, spatule, pince bbq, brosse bbq, easy lighters et clip de grille
Slow cooking
Pour une cuisson lente, la viande ne doit pas être en contact direct avec la chaleur du charbon et l'utilisation d'un déflecteur de chaleur ou d'un ensemble de grilles (y compris les plaques chauffantes) est recommandée.
Un déflecteur de chaleur est une plaque en céramique que vous placez entre le feu et la viande. De ce fait, il n'y a pas de contact direct et vous pouvez facilement griller indirectement. Idéal pour cuire tranquillement de gros morceaux de viande.
Un ensemble de grilles est composé de plusieurs niveaux, ce qui crée plus d'espace et vous permet de cuisiner à différentes températures.
Les 2 demi-grilles peuvent être placées à des niveaux différents. Le retrait des demi-grilles peut également être utile pour recharger le charbon, par exemple. Le grillage indirect est possible en utilisant les 2 demi-grilles ensemble. Une combinaison de grillades directes et indirectes est également possible en utilisant 1 plaque chauffante. Par exemple, vous pouvez saisir la viande au-dessus des braises pendant quelques minutes, puis la laisser cuire dans la zone située au-dessus de la plaque chauffante.
Entretien du cuiseur Kamado
• Pour la premier usage, votre Kamado doit être incendié. Pour ce faire, on chauffe doucement jusqu'à 100-150°C et ce, pendant environ 1 heure. Laissez le Kamado se refroidir à nouveau. Vous devez répéter ce processus les 3 premières fois que vous utilisez le Kamado.
• Graissez le disque supérieur en marbre Kamado (contrôle d'air supérieur) avec de l'huile végétale et répétez cette opération régulièrement.
• Pour allumer le foyer, placer du papier journal enroulé et quelques cubes d’allume-feu solides sur la plaque à charbon de bois (7) suitée à la base du cuiseur Kamado. Placer ensuite 2 ou 3 poignées de charbon de bois au-dessus du papier journal.
• NE PAS utiliser d’essence, de white-spirit, d’essence à briquet, d’alcool ou d’autres substances chimiques similaires pour allumer ou rallumer ce cuiseur.
• Ne pas surcharger l’appareil en combustible, un foyer trop intense pourrait endommager le cuiseur Kamado. Cinq centimètres de charbon de bois suffisent pour de nombreuses utilisations
• Attendre que tout le combustible soit épuisé et que le feu s’éteigne naturellement.
• Lorsque les premières flambées sont trop fortes, le joint d’étanchéité en feutre peut être endommagé avant même d’arriver à maturation.
• À l’issue de la première utilisation, vérifier que toutes les fixations sont bien serrées. La bande en métal raccordant le couvercle à la base se dilatera sous l’effet de la chaleur et pourrait se desserrer. Il vous est recommandé de vérifier et, le cas échéant, de resserrer la bande à l’aide d’une clé.
• Votre cuiseur Kamado est à présent prêt à l’emploi.
Extinction
• Pour éteindre l’appareil, cesser d’ajouter du combustible et fermer les évents et le couvercle afin de permettre au feu de s’éteindre naturellement.
• NE PAS utiliser d’eau pour éteindre les braises de charbon, cela pourrait endommager le cuiseur céramique Kamado.
Rangement
• Lorsqu’il n’est pas utilisé, et s’il est remisé en extérieur, couvrir le cuiseur Kamado, à l’état totalement refroidi, au moyen d’une housse de protection anti pluie.
• Appuyer vers le bas sur les deux roues de verrouillage afin d’empêcher tout déplacement de l’appareil au cours de l’utilisation.
• Pour une protection complète et adéquate en hiver, il est recommandé de remiser le cuiseur Kamado sous une housse dans un garage ou un abri de jardin.
• Ranger l’appareil dans un endroit à l’abri du gel.
Nettoyage
• Le cuiseur Kamado est autonettoyant. Le laisser chauffer jusqu’à 260 °C pendant 30 minutes afin qu’il brûle tous les résidus d’aliments et débris. Il n'est toutefois pas obligée d'effectuer.
• NE PAS utiliser d’eau ou tout autre type de produit de nettoyage pour nettoyer l’intérieur du cuiseur Kamado. Les parois du cuiseur Kamado sont poreuses et absorberont tous les fluides utilisés, ce qui pourrait provoquer des craquements et fissures. Lorsqu’un excès de suie est constaté, utiliser une brosse métallique ou l’outil fourni afin de gratter les résidus de carbone avant l’utilisation successive.
• Pour nettoyer les différentes grilles de l’appareil une fois celui-ci totalement refroidi, utiliser un produit de nettoyage non abrasif. La grille NE convient PAS aux lave-vaisselle.
• Pour nettoyer la surface extérieure, attendre que le cuiseur Kamado soit totalement refroidi et utiliser un chiffon humidifié et un détergent doux.
Histoire
Il y a 4 000 ans, des archéologues découvrent de grands récipients d’argile que l’on considère aujourd’hui comme les premières incarnations du cuiseur en céramique Kamado. Depuis lors, le produit a évolué à bien des égards. Il a été équipé d’un couvercle amovible, d’une trappe de tirage offrant un meilleur contrôle thermique, et d’un bouton permettant de sélectionner le bois ou le charbon comme combustible principal. Au Japon, le Mushikamado était un pot en argile de forme arrondie surmonté d’un dôme amovible. Le nom ‘Kamado’ signifie en effet en japonais ’poêle’ ou ‘cuisinière’.
| Dimensions: | H 54 x B 49 x D 48 cm |
|---|---|
| Couleur: | Vert |
| Carburant: | Charbon de bois |
| Matériel: | Ceramique |
| Roues: | Non |
| Cendrier: | Non |
| Poids: | 30 kg |
| Atteinte de température: | 110° - 370° |
| Garantie: | 5 ans |
